Acesulfame Potassium (Acesulfame K hoặc Ace K) có ký hiệu quốc tế là E950 có công thức hóa học là C4H4KNO4S, là chất làm ngọt không chứa calo được sử dụng rộng rãi, đóng vai trò là chất thay thế đường phổ biến trong ngành thực phẩm và đồ uống. Nó là một loại bột tinh thể màu trắng, tinh khiết, không mùi, ngọt hơn đường ăn khoảng 200 lần. Acesulfame K nổi tiếng với hàm lượng calo thấp, độ ngọt cao và độ ổn định vượt trội trong điều kiện nhiệt độ và axit cao, khiến nó trở thành nguyên liệu lý tưởng để giảm hàm lượng đường trong sản phẩm hoặc phát triển các công thức mới.
Công thức cấu tạo Acesulfame K
1. Acesulfam K là gì?
Acesulfam K là chất làm ngọt không chứa calo được sử dụng trong thực phẩm và đồ uống để tạo vị ngọt mà không cần thêm calor có trong đường.
Acesulfame K được chấp thuận sử dụng lần đầu tiên ở Châu Âu vào năm 1983. Năm 5 sau, vào năm 1988, Acesulfame K được phê duyệt sử dụng ở Hoa Kỳ, Ngày nay Acesulfame K thường được sử dụng kết hợp với các chất làm ngọt ít calo hoặc không chứa calo khác như Aspartame và Sucralose để mang lại hương vị giống đường hơn.
Giống như các chất làm ngọt ít calo và không chứa calo khác, Acesulfame K có độ ngọt gấp 200 lần so với Sucrose (đường ăn) nên các nhà sản xuất có thể sử dụng acesulfame kali ít hơn, làm giảm lượng calo và carbohydrate trong sản phẩm.
Acesulfame kali giữ được vị ngọt ở nhiều nhiệt độ và trong nhiều điều kiện chế biến. Do đó nó được sử dụng trong nhiều sản phẩm như: đồ nướng, đồ uống, bánh kẹo, sôcôla, các sản phẩm từ sữa, món tráng miệng,…
Acesulfame K có độ ngọt gấp 200 lần so với đường ăn
2. Điều gì xảy ra khi cơ thể tiêu thụ Acesulfame K
Acesulfame kali mang đến vị ngọt nhanh chóng khi sử dụng. Hấp thụ hoàn toàn từ máu vào ruột, được thận lọc và nhanh chóng bài tiết qua nước tiểu trong vòng 24 giờ. Một lượng nhỏ kali acesulfame cũng có thể được bài tiết qua sữa mẹ ở phụ nữ đang cho con bú .
3. Sử dụng Acesulfame K có an toàn không?
Acesulfame kali đã được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) phê duyệt từ năm 1988 và là một trong tám chất làm ngọt ít calo và không chứa calo hiện được phép sử dụng trong nguồn cung cấp thực phẩm của Hoa Kỳ. Các cơ quan y tế hàng đầu trên thế giới, như Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu ( EFSA ), Ủy ban Chuyên gia Liên hợp FAO/WHO về Phụ gia Thực phẩm ( JECFA ), Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản , Tiêu chuẩn Thực phẩm Australia New Zealand ( FSANZ ), và Bộ Y tế Canada cũng đã xác nhận acesulfame kali an toàn khi sử dụng.
FDA đã phê duyệt Acesulfame k là chất tạo ngọt ít calo
Bạn có thể thấy nó được liệt kê trên nhãn thành phần như:
-
Acesulfame K
-
Acesulfame kali
-
Ace-K
4. Sử dụng acesulfame K bao nhiêu là an toàn?
FDA khuyến nghị sử dụng tối đa 15 miligam Ace-K cho mỗi kg trọng lượng cơ thể của bạn mỗi ngày. Đối với một người nặng 60kg, lượng này tương đương với 0,9 gam kali acesulfame mỗi ngày.
5. Ứng dụng acesulfame K
Acesulfame potassium được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và đồ uống có đường thấp hoặc không đường. Dưới đây là một số ứng dụng phổ biến của Acesulfame potassium trong cuộc sống:
Thực phẩm và đồ uống không đường: Acesulfame potassium thường được sử dụng để tạo ngọt trong thực phẩm và đồ uống không đường hoặc thấp calo. Nó có khả năng tạo ra hương vị ngọt mạnh và nhanh chói, giúp cân bằng lại mùi và vị trong các sản phẩm này.
Nước giải khát: Acesulfame K thường được thêm vào nước giải khát không calo hoặc thấp calo để cung cấp hương vị ngọt mà không làm tăng lượng calo tiêu thụ.
Acesulfame potassium được sử dụng để tạo ngọt tr đồ uống không đường hoặc ít calo
Thực phẩm chiên nướng: Vì có khả năng chịu nhiệt tương đối tốt, do đó Acesulfame potassium thường được sử dụng trong các sản phẩm chiên nướng ở nhiệt độ cao.
Sản phẩm đông lạnh và tráng miệng: Acesulfame K thường được sử dụng trong kem và sản phẩm đông lạnh để tạo hương vị ngọt mà không làm tăng calo.Dược phẩm: Dược sử dụng trong một số dạng thuốc uống hoặc dạng viên nén đường để tạo vị ngọt và làm cho thuốc dễ uống hơn.
6. Mua Acesulfame K chất lượng ở TP.Hồ Chí Minh
Nếu bạn quan tâm đến việc mua Acesulfame K chất lượng tại Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội, CÔNG TY TNHH PHACOLAB chính là một gợi ý dành cho bạn.
Mua Acesulfame potassium chất lượng tại Phacolab
CÔNG TY TNHH PHACOLAB với phương châm “lấy nền tảng uy tín và chất lượng để: Hợp Tác – Chia Sẻ – Vươn Tầm”. Chúng tôi với đội ngũ nhân sự có kiến thức chuyên môn sâu về ngành hóa, dụng cụ và thiết bị, tính chuyên nghiệp trong nghiệp vụ. Luôn mang lại sự hài lòng cho khách hàng luôn tạo dựng niềm tin của khách hàng bằng sự chuyên nghiệp, nhiệt tình , uy tín và chất lượng và giá cả phải chăng.
Để đặt hàng, hãy truy cập vào website https://phacolab.com/ hoặc gọi ngay tới số hotline (0816 539 955) để được tư vấn miễn phí và báo giá chi tiết.
Trên đây là những thông tin hữu ích về Acesulfame potassium nếu bạn có bất cứ thắc mắc nào về sản phẩm hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
CÔNG TY TNHH PHACOLAB
Địa chỉ: Số 259E/2, Khu vực 5, Thị Trấn Đức Hòa, Huyện Đức Hoà, Tỉnh Long An
Văn Phòng Đại Diện: Tầng 2, Tòa nhà Moonlight Boulevard, 510 Kinh Dương Vương, P.An Lạc A, Q.Bình Tân, Tp.HCM
Hotline: (028)39 699 566
Tell: 0816 539 955
