Tìm tin tức theo

ACID CITRIC MONOHYDRATE LÀ GÌ? TÍNH CHẤT? ỨNG DỤNG TRONG CUỘC SỐNG

02/11/2023

Acid Citric Monohydrate hay còn được biết đến với tên khác như axit citric Nó là một trong những loại acid hữu cơ phổ biến nhất trong thiên nhiên. Citric Acid Monohydrate thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm để tăng độ chua và giúp duy trì độ tươi của các sản phẩm. Ngoài ra, nó còn có nhiều ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày, từ việc điều chế sữa tắm cho đến làm sạch bề mặt.

1. Acid Citric Monohydrate là gì?

Citric acid monohydrate, còn được gọi là axit citric, là một loại hợp chất hữu cơ có công thức hóa học C6H8O7.H2O. Nó được tạo ra tự nhiên trong quá trình chuyển hóa của các loại vi khuẩn và nấm, cũng như là thành phần chính trong nhiều loại trái cây như cam, chanh, quýt và dâu tây.

Khi được sản xuất thương mại, Acid Citric monohydrate thường có dạng bột màu trắng trong suốt hoặc có màu từ vàng nhạt đến nâu nhạt, tùy thuộc vào quy trình sản xuất và độ tinh khiết của sản phẩm. Nó có mùi và vị chua nhẹ, được sử dụng để làm tăng hương vị chua cho các sản phẩm thực phẩm và đồ uống.

2. Công thức cấu tạo Acid Citric Monohydrate

Acid Citric Monohydrate là một axit hữu cơ bao gồm ba nhóm carboxylic (-COOH), hai nhóm hydroxyl (-OH) và một nhóm ketone (-C=O). Cấu trúc phân tử của nó có thể được biểu diễn như sau:

Tuy nhiên, trong các điều kiện bình thường, citric acid monohydrate thường được tìm thấy dưới dạng muối natri hoặc kali, được gọi là muối citrate (ví dụ: natri citrat - Na3C6H5O7). Điều này giúp tăng độ bền và tính tan của hợp chất trong môi trường nước

Công thức cấu tạo Acid Citric Monohydrate

3. Tính chất lý hóa Acid Citric Monohydrate

Acid Citric Monohydrate có dạng bột màu trắng, không mùi và có vị chua đặc trưng. Nó tan hoàn toàn trong nước, có tính hút ẩm cao và tạo thành các phân tử lớn khi kết tinh. Nó cũng có khả năng hòa tan tốt trong các dung môi hữu cơ như ethanol, glycerol và propylene glycol.

  • Khối lượng phân tử: 192.13 g/mol
  • Nhiệt độ nóng chảy: 153 độ C
  • Nhiệt độ sôi: 175oC (phân hủy).
  • Độ hòa tan trong nước: 133 g/100 ml (20°C)
  • Độ axít (pKa): pKa1=3,15, pKa2=4,77, pKa3=6,40

Acid Citric monohydrate có vị chua đặc trưng

Citric Acid Monohydrate cũng có tính chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ các sản phẩm khỏi sự ôxy hóa và bị hư hỏng. Ngoài ra, nó còn có khả năng hòa tan các muối khoáng và tạo thành các phức chất với các kim loại như Canxi, Magie và Sắt.

Một trong những đặc điểm đáng chú ý của citric acid monohydrate là tính chất hiển vi học của nó. Dưới kính hiển vi, bạn có thể quan sát được các tinh thể của citric acid có dạng hình kim tự tháp hoặc hình kim loại.

Điều này cũng giải thích vì sao citric acid monohydrate thường ược sử dụng để làm kem đánh bông hay những loại kem có cấu trúc mịn, nhẹ nhàng hơn.

4. Điều chế  Acid Citric Monohydrate

Trong tự nhiên, citric acid monohydrate được sản xuất thông qua quá trình trao đổi chất của các loại vi khuẩn và nấm. Tuy nhiên, để sản xuất lượng lớn và đáp ứng nhu cầu trong công nghiệp và cuộc sống hàng ngày, quy trình điều chế hóa học đã được phát triển.

Có hai phương pháp chính để sản xuất citric acid monohydrate là quá trình nấu hơi (steam distillation) và quá trình lên men lỏng (fermentation process).

Quá trình nấu hơi

Phương pháp này bắt đầu với việc tách citric acid từ các loại trái cây như chanh hay cam, sau đó sử dụng nước để chiết xuất axit citric. Sau đó, axit citric được tinh chế thông qua quá trình nấu hơi để thu được citric acid anhydride.

Tiếp theo, citric acid anhydride được hòa tan trong nước và tiến hành quá trình luyện tinh để tạo ra citric acid monohydrate. Cuối cùng, axit citric monohydrate được kết tinh và lọc ra.

Đây là một quy trình công nghệ cao và tốn nhiều năng lượng hơn so với phương pháp lên men lỏng, nhưng lại cho sản phẩm có độ tinh khiết cao và không chứa bất kỳ tạp chất nào.

Quá trình lên men lỏng

Đây là quy trình sản xuất citric acid monohydrate phổ biến và được sử dụng rộng rãi hơn. Nó bắt đầu với việc cho các loại nấm chuyên dùng vào một môi trường tạo điều kiện ấm áp, đầy dinh dưỡng và oxy hóa. Các nấm sẽ tiến hành quá trình lên men của đường và tổng hợp thành citric acid.

Sau đó, citric acid được chiết ra và làm sạch bằng cách sử dụng amoniac và canxi hydroxit để tạo thành muối calcium citrate. Cuối cùng, citric acid được tái tạo từ muối này bằng cách tiến hành quá trình luyện tinh và kết tinh.

Phương pháp này tốn ít năng lượng hơn so với quá trình nấu hơi, nhưng lại có thể sản xuất được các loại citric acid có độ tinh khiết thấp hơn.

5. Ứng dụng Acid Citric monohydrate

Trong công nghiệp thực phẩm

Acid Citric monohydrate là một trong những chất làm tăng hương vị chua phổ biến nhất trong thực phẩm và đồ uống. Nó được sử dụng để tạo ra các sản phẩm có hương vị trái cây, giảm độ đắng của các loại thuốc men và làm tăng độ tươi mát của nước giải khát.

Ngoài ra, citric acid monohydrate còn được sử dụng làm chất bảo quản tự nhiên cho các sản phẩm thực phẩm tươi sống, như xoài, dưa hấu hay đào, giúp chúng duy trì độ tươi lâu hơn.

Acid Citric được dùng để tạo vị chua trong một số đồ uống

Trong công nghiệp dược phẩm

Nhờ vào tính chất axit, citric acid monohydrate được sử dụng trong các sản phẩm dược phẩm để điều chỉnh độ pH của thuốc. Nó cũng có tác dụng làm tan các chất hoạt động và giúp tăng hiệu quả của thuốc.

Ngoài ra, citric acid monohydrate còn có tính chống oxy hóa và chống vi khuẩn, giúp duy trì tính chất của thuốc trong suốt thời gian sử dụng.

Trong công nghiệp hóa mỹ phẩm

Citric acid monohydrate là thành phần không thể thiếu trong nhiều sản phẩm chăm sóc da hàng ngày như kem dưỡng, sữa rửa mặt hay toner. Nó có tác dụng làm sạch và cân bằng độ pH của da, giúp da khỏe mạnh hơn.

Ngoài ra, citric acid monohydrate còn được sử dụng trong sản phẩm chăm sóc tóc để giúp làm sạch gàu và làm mềm tóc.

Trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân

Với tính chất hiệu quả trong việc loại bỏ các tạp chất và làm sạch, citric acid monohydrate thường được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân như xà phòng, gel tắm hay sữa tắm.

Ngoài ra, nó còn được sử dụng trong các sản phẩm chống nắng và kem chống muỗi, nhờ vào khả năng tạo thành một lớp màng bảo vệ cho da.

Acid Citric giúp cân bằng pH cho da

Những lưu ý khi sử dụng Citric Acid Monohydrate

Mặc dù citric acid monohydrate là một hợp chất an toàn và được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày, nhưng cũng có một số lưu ý khi sử dụng nó.

Trước tiên, do tính chất axit của nó, việc tiếp xúc trực tiếp với citric acid monohydrate có thể gây tổn thương cho da và mắt. Do đó, khi sử dụng sản phẩm chứa hợp chất này, cần đeo bảo hộ đầy đủ và tránh tiếp xúc trực tiếp với mắt.

Ngoài ra, trong một số trường hợp, người có dị ứng với citric acid monohydrate có thể gặp phản ứng dị ứng hoặc kích ứng da. Nếu bạn có các triệu chứng như đốm đỏ hay ngứa ngáy sau khi sử dụng sản phẩm chứa citric acid monohydrate, nên ngưng sử dụng và tìm kiếm ý kiến ​​từ bác sĩ.

6. Mua Citric Acid Monohydrate chất lượng ở TP.Hồ Chí Minh

Nếu bạn quan tâm đến việc mua Citric Acid Monohydrate chất lượng tại Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội, CÔNG TY TNHH PHACOLAB chính là một gợi ý dành cho bạn.

#

Mua  Acid Citric Monohydrate chất lượng tại Phacolab

CÔNG TY TNHH PHACOLAB với phương châm “lấy nền tảng uy tín và chất lượng để: Hợp Tác – Chia Sẻ – Vươn Tầm”. Chúng tôi với đội ngũ nhân sự có kiến thức chuyên môn sâu về ngành hóa, dụng cụ và thiết bị, tính chuyên nghiệp trong nghiệp vụ. Luôn mang lại sự hài lòng cho khách hàng luôn tạo dựng niềm tin của khách hàng bằng sự chuyên nghiệp, nhiệt tình , uy tín và chất lượng và giá cả phải chăng.

Để đặt hàng, hãy truy cập vào website https://phacolab.com/   hoặc gọi ngay tới số hotline (0816 539 955) để được tư vấn miễn phí và báo giá chi tiết.

Trên đây là những thông tin hữu ích về Citric Acid Monohydrate nếu bạn có bất cứ thắc mắc nào về sản phẩm hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

CÔNG TY TNHH PHACOLAB

Địa chỉ: Số 259E/2, Khu vực 5, Thị Trấn Đức Hòa, Huyện Đức Hoà, Tỉnh Long An

Văn Phòng Đại Diện: Tầng 2, Tòa nhà Moonlight Boulevard, 510 Kinh Dương Vương, P.An Lạc A, Q.Bình Tân, Tp.HCM

Hotline: ​(028)39 699 566

Tell:  0816 539 955